Formaggio, ricotte, yogurt e crema spalmabile
Le produzioni di Tia Juanna offrono un’esperienza gustativa unica, portando i sapori vivaci e autentici della Sardegna direttamente sulla tua tavola.
Eccoli, fatti con amore, in Sardegna:
Il Formaggio fresco
Questo prodotto trae la sua perfezione da un tempo di stagionatura che varia dai 40 ai 90 giorni.
Il risultato è un formaggio con un sapore fresco, morbido e delicato, che racchiude tutta l’intensità e l’aroma unico del latte di pecora sardo.
Questo tesoro culinario è adatto ad ogni occasione: gustato da solo, si rivela un’esperienza straordinaria, ma se abbinato al pane diventa una vera prelibatezza, un intreccio di sapori che si fondono su una croccante fetta abbrustolita.
Lasciatevi conquistare dal gusto autentico e irresistibile di questo formaggio.
Il Formaggio semi stagionato
Il formaggio semi-stagionato è frutto di un’attenta stagionatura che va dai 90 ai 180 giorni, garantendo un gusto deciso e caratteristico. La sua pasta compatta rivela la cura e la pazienza dedicate al suo processo di maturazione.
Il sapore, per via della stagionatura, può essere delicato ma allo stesso tempo intenso, con note che si intensificano grazie con il passare del tempo.
Questo formaggio è l’ideale per un tagliere di formaggi e salumi, perfetto per uno spuntino, un antipasto o un aperitivo. Accompagnato dal pane carasau e un vino rosso deciso, diventa l’essenza stessa di un classico pasto sardo, offrendo un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile.
Il Formaggio stagionato
Il nostro formaggio, stagionato con cura da 6 a 18 mesi, regala un sapore ricco e intenso, caratterizzato dalla peculiare nota leggermente piccante derivata dalla stagionatura del latte di pecora. Questo formaggio si presta perfettamente per essere gustato da solo a tavola, ma è anche ideale per essere grattugiato. Accompagna magnificamente il pane, il vino rosso e i salumi, creando una combinazione di sapori deliziosa. Grattugiato al momento, dona un tocco speciale a ogni piatto. Sperimentate l’eccezionalità di questo formaggio e lasciatevi conquistare dalla sua complessità di sapori.
La ricotta
La nostra ricotta con una consistenza cremosa e vellutata che si scioglie dolcemente in bocca. Il suo sapore dolce e fresco la rende un’opzione perfetta per una colazione sana e gustosa, una merenda energizzante o un dessert irresistibile adatto a tutti. In cucina, la nostra ricotta diventa un ingrediente versatile e delizioso. È ideale per la preparazione di dolci sfiziosi e cremosi, ma anche per la realizzazione di piatti tradizionali come i ravioli, i culurgiones, dove la sua consistenza morbida si fonde armoniosamente con gli altri ingredienti, creando un’esperienza culinaria indimenticabile. Sperimentate la versatilità e il piacere della nostra ricotta nelle vostre creazioni gastronomiche.
Lo yogurt tradizionale
Lo “yogurt miciuratu”, è uno dei prodotti più pregiati della tradizione agro-pastorale sarda, apprezzato non solo sull’isola ma anche oltre i confini nazionali. Questo yogurt è ottenuto dal latte fermentato di pecora della razza sarda ed è con grande orgoglio dei pastori sardi riconosciuto come l’unica varietà di latte fermentato interamente prodotta in Italia. La lavorazione avviene ancora oggi secondo tecniche artigianali antiche, rimaste inalterate nel corso dei secoli. Il “miciuratu” è un prodotto che vanta un’alta concentrazione di fermenti lattici vivi e di sostanze nutritive facilmente assimilabili. Proprio per queste caratteristiche, è considerato un alimento genuino e salutare. La sua consistenza è simile a quella dello yogurt vaccino, ma più densa e cremosa, mentre il suo colore è un bianco latte. Il suo sapore è acidulo, mentre l’aroma evoca tutto l’intenso gusto del latte di pecora.
La crema spalmabile
La nostra nostra Crema di formaggio spalmabile, è realizzata con una selezione di formaggi maturi e stagionati, ottenendo un gusto intenso e deciso. Questa deliziosa crema si presta perfettamente per essere spalmata sul pane carasau o su altre varietà di pane, regalando un’esplosione di sapori ad ogni boccone. Ma le possibilità di utilizzo non finiscono qui: la Crema di Pecorino può diventare anche un condimento irresistibile per arricchire un primo piatto, donando un tocco di cremosità e sapore unico. Sperimentate l’eccellenza del nostro prodotto, e, lasciatevi conquistare dalla versatilità di questa deliziosa crema di formaggio.